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Ricette fatte e fotografate in casa

Tortelli al cacao con vongole e pomodori confit

Oggi pare che un piatto debba essere bello oltreché buono.

Se il cibo è piacere, le forme di tale piacere non possono che coinvolgere il maggior numero possibile dei nostri sensi. Olfatto e gusto ovviamente, poi le consistenze, ma è altrettanto ovvio che cominciamo ad apprezzare il cibo vedendo il piatto, prima ancora di sentirne i profumi.

Se poi uno ama fotografare, oltre ad avere la passione per la cucina, la scelta dei piatti da preparare talvolta è guidata da criteri estetici.

Riconosco che, spesso, penso prima alla composizione e ai colori del piatto che agli ingredienti e ai sapori.

Gli chef di valore sanno comporre grandi piatti che sono insieme belli e buoni.

All’hobbista della domenica è dato di creare qualcosa che è “bello abbastanza” e “buono abbastanza”.

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